Эдамам: описание и полезные свойства растения, использование в народной медицине и кулинарии, противопоказания к употреблению продукта, полезные советы и рекомендации

Польза, лечебные свойства и противопоказания к употреблению буквицы лекарственной

Наверное, каждый сталкивался с ситуацией, когда после напряженного трудового дня совершенно невозможно расслабиться. Для снятия постоянного стресса врачи советуют побольше гулять, заниматься спортом и пропить курс травяных успокоительных чаев.

Ведь природа приготовила нам множество универсальных трав, способных мягко успокоить нервы, наладить пищеварение и привнести гармонию в жизнь. Именно к таким относится буквица лекарственная.

Состав

Буквица – это трава из семейства губоцветных. Во время цветения выпускает высокий прямой стебель, который достигает в высоту 1 метра. Стебель покрыт мягкими волосками, приятный и бархатистый на ощупь. Шершавые листья растут возле основания стебля и по внешнему виду напоминают мяту или крапиву.

Цветет трава с конца июня по сентябрь пурпурно-красноватыми и фиолетовыми цветами, которые собираются в красивые яркие колоски. Запах цветов пьянящий и неприятный, вкус листьев – солоновато-горький. Возможно, за это буквицу лекарственную в народе назвали полевым шалфеем. Другие названия – сорокозуб, золотушник, чистец аптечный, буква.

Растет буквица лекарственная в редколесье, на склонах гор, хорошо прогреваемых солнцем, иногда образовывает целые заросли. Прекрасно переносит засушливые или дождливые годы. Растение распространено по всей территории Европы, на Кавказе и на Дальнем Востоке, поэтому его часто считают сорняком и даже не догадываются о его разнообразных лечебных свойствах.

В траве содержатся:

органические кислоты (олеиновая, линолевая, стеариновая, пальмитиновая),
алкалоиды,
флавоноиды,
сердечные гликозиды,
горькие вещества,
смолистые вещества,
дубильные вещества,
холин,
бетаин,
витамины С, К,
каротин,
бетоницин,
соли кальция.

Такой богатый химический состав делает буквицу лекарственную универсальным растением, с помощью которого можно провести профилактику многих заболеваний. Эта травка входит в состав лекарственных чаев, но и сама по себе способна справиться с разнообразными заболеваниями.

Универсальными бывают и другие растения, например полезная капуста ,брокколи,, которую мы привыкли видеть на нашем столе.

Полезные свойства буквицы лекарственной

Травники используют в лечении и профилактике все части буквицы лекарственной. В аптеках эта трава продается в виде сухого сбора, экстрактов из листьев и цветов, спиртовых настоек. Водно-спиртовая вытяжка этого растения входит в состав фитокремов, а высушенная трава – в состав травяных успокаивающих сборов.

Описание полезных свойств основных компонентов буквицы лекарственной:

Олеиновая кислота необходима для обмена веществ, она замедляет старение сердечной мышцы, участвует в выработке антиоксидантов, нейтрализующих токсины.
Линолевая кислота ускоряет метаболизм и тем самым способствует похудению. Но действует она не просто так, а во время физических нагрузок. С помощью линолевой кислоты организм получает больше энергии, в результате тренировка проходит в интенсивном режиме и калорий тратится больше. Линолевая кислота в больших количествах содержится в ягодах ,брусники,.
Растительный бетаин в народе называют «пылесосом для печени». Он входит в состав многих препаратов для лечения печени, так как стимулирует выработку желчи, ее отток и предупреждает застой в желчном пузыре. А ведь именно застой желчи приводит к образованию камней.
Витамин К необходим всем нам для выработки белков. Он играет важную роль в обменных процессах в костях и соединительных тканях, участвует в процессах усвоения кальция.
Смолистые вещества, как и эфирные масла, являются продуктом метаболизма в растениях и накапливаются в основном в цветах, меньше – в корнях, стеблях, листьях и плодах. Именно они и становятся «виновниками» вяжущего горьковатого запаха растений. Смолистые вещества в небольших дозах раздражают пищеварительную систему, что стимулирует ее активную работу.

Смолистые вещества, сердечные гликозиды и флавоноиды в составе этой чудесной травки регулируют работу сердца и сердечный ритм, устраняют застойные явления, расширяют кровеносные сосуды, понижают артериальное давление.

Все эти воздействия помогают организму справиться со стрессом, с повышенной тревожностью, возбудимостью и даже преодолеть депрессивное состояние. Конечно, с признанными успокоительными – валерианой и мелиссой, буквица лекарственная соревноваться не может. Но при регулярном ее применении эффект будет не хуже.

Все компоненты в составе буквицы лекарственной нетоксичны и находятся в небольших терапевтических концентрациях. Поэтому лекари охотно применяют настои и отвары как средство:

седативное (успокоительное),
улучшающее аппетит,
иммуностимулирующее,
болеутоляющее,
отхаркивающее,
слабо выраженное снотворное,
желчегонное,
мочегонное,
рвотное,
ранозаживляющее,
кровоостанавливающее и вяжущее.

Препараты корней и корневищ используют как слабительное и рвотное средство.

Применение в народной медицине травы буквицы лекарственной

Официально в протоколах лечения буквица лекарственная не используется. Да и в гомеопатии отвары из нее используют редко: для восстановления сил организма после длительных болезней, потери крови и после сильных стрессов. Растение буквица лекарственная – универсальная трава, способная оздоровить весь организм. Лекари, которые хорошо знакомы с ее чудесными свойствами, применяют ее при лечении множества заболеваний.

Настой из лекарственного сырья принимается внутрь. Он способен излечить:

простуды, ОРВИ, бронхиты, кашель с мокротами, коклюш, астму,
поносы, запоры, геморрой,
болезни мочевого пузыря, печени,
головные боли, мигрени, головокружение,
анемию, нервное истощение,
ревматоидный артрит и подагру.

Дополнительно:

наружно из буквицы лекарственной делают примочки при варикозе или открытых язвах, при высыпаниях и дерматитах,
раны излечивают с помощью кашицы из перетертых свежих листьев травы,
настойкой промывают нос или закапывают при длительном насморке и гайморите,
настойка, добавленная в чай, поможет справиться с кашлем,
чай, настоянный на траве буквицы, используют при сильных длительных поносах,
благодаря дубильным веществам в составе растения его используют для полоскания горла при простуде, для полоскания рта при пародонтозе и при стоматите,
в слабой настойке парят ноги, чтобы избавиться от потливости ступней,
отвар из листьев добавляют в ванну для релаксирующего эффекта,
спиртовая настойка используется для растираний при болях в суставах,
измельченные в порошок сухие листочки вдыхают при головных болях и при затяжном насморке,
людям, склонным к частым расстройствам кишечника, рекомендуется принимать отвар или чай для профилактики.

Противопоказания к применению

Буквицу многие считают безвредной травой, но применять ее без показаний врача не стоит, ведь при большом списке лекарственных свойств есть и ряд противопоказаний. Нельзя использовать препараты этого растения в любых формах при:

беременности,
тромбозе,
пониженном давлении,
гастритах с пониженной кислотностью,
непереносимости компонентов.

Нельзя нарушать режим приема лекарственного средства, превышать дозировку. При сильной передозировке препарата алкалоиды в составе растения способны привести к токсическому отравлению. Его симптомы:

головокружение,
сильное сердцебиение,
смена сердечного ритма,
тошнота, рвота.

Людям, у которых есть хронические заболевания, прием препаратов на основе травы буквицы стоит начинать с небольших доз, чтобы избежать нежелательных реакций организма. У будры плющевидной список противопоказаний намного длиннее, но и полезных лечебных свойств у нее немало.

Полезная информация

Лиственный настой:

взять 1 столовую ложку сухих листьев и 1 стакан кипятка,
засыпать листья в фарфоровую емкость, залить кипятком,
накрыть емкость и дождаться полного остывания,
отцедить настой.

Для успокаивающего эффекта и для профилактики настойку советуют принимать внутрь по столовой ложке четыре раза в день. Хорошо также применять для полосканий, промывания носа.

Отвар с портвейном:

взять по 4 чайные ложечки сухой травы (без корней) и портвейна, стакан кипятка,
смесь травы залить горячей водой и проварить на маленьком огне 5-7 минут, дать остыть,
в отцеженный отвар влить портвейн.

Принимать при патологиях кровеносной системы несколько раз в день по 1-2 столовые ложки.

Вяжущий отвар на корневищах:

взять 10 г высушенных корней и 0,5 литра воды,
залить корни водой и прокипятить на сильном огне пару минут,
дождаться остывания и отцедить.

Принимать при поносе, болях в кишечнике за 15 минут до еды по половине стакана.

Применение в других областях:

буквица лекарственная цветет долго и обильно, так что и меда с нее можно получить достаточно,
красивые цветы часто высаживают на декоративных клумбах.
сухую траву рассыпают в местах, где живут грызуны.

Как собирать и сушить

Перед тем, как собирать буквицу лекарственную, нужно хорошо рассмотреть ее на фото и прочитать описание.

Как заготавливать:

до момента цветения собирают только листья, их сушат или используют свежими в чай,
в период цветения траву собирают в сухую погоду: срезают стебли вместе с листьями и цветами у самой земли,
корневища выкапывают либо в начале апреля, либо в конце сентября.

Хранится высушенная трава 2-3 года.

Буквица лекарственная наверняка знакома многим, ведь растет она повсеместно. Поделитесь в комментариях, приходилось ли вам использовать это растение.

Все о киноа в народной медицине

Знатоки утверждают, что киноа – это картошка, яйца, молоко и хлеб, заключенные в одном зернышке. В цивилизации инков эти чудо-семена почитали наравне с божествами. И не зря, ведь культура считается рекордсменом по содержанию протеина. Сегодня киноа входит в рацион поклонников здорового питания и завоевывает все больше почитателей по всему миру.

Описание растения

Киноа – однолетняя псевдозерновая культура семейства Амарантовые. Неприхотливое растение растет и дозревает в суровом климате на высоте 3000 метров над уровнем моря. Возделывается на горных склонах Анд в Южной Америке и издавна употребляется в пищу местными народами. Также культивируется на небольшой территории южных районов Европы.

Длинный разветвленный стебель достигает в высоту до двух метров. Светло-зеленые молодые листочки по мере созревания приобретают насыщенную красную окраску. Созревшие зерна на самом деле являются плодами листового овоща, родственного шпинату. Но эти плоды принято называть крупой. Зерна бывают белого, кофейного, желтого и красного цвета.

Культура киноа очень плодовита – многочисленные семена собраны в длинные, вьющиеся вдоль стебля гроздья. По внешнему виду семена похожи на наше просо, по вкусу напоминают необработанный рис или кукурузу. Другие названия: квиноа, кинва, рисовая лебеда, лебеда кино.

Киноа считается ценной питательной и диетической культурой. В пищу употребляются семена, в которых содержится большее количество белка – до 20% (для сравнения: в рисе – до 7,5% белка, в пшенице – до 14%). Аминокислотный состав белка богат лизином и близок к белку молока. Помимо уникальных белков, семена также содержат:

пищевые волокна;
клетчатку;
жиры с высоким содержанием лецитиновой кислоты;
витамины А, В, С, D, В2, В3, В6, В9;
незаменимые аминокислоты (до 18 наименований);
кверцетин;
минералы фосфора, железа, кальция, цинка, селена, натрия, марганца, калия.

Калорийность 348-368 ккал на 100 г.

Полезные свойства крупы киноа

Научно доказано, что питаясь одними этими семенами, можно получить все необходимые для жизни витамины, микроэлементы и аминокислоты. Дело в том, что съеденная крупа киноа усваивается организмом практически полностью, при этом приносит максимальную пользу и не доставляет вреда для организма. И все благодаря уникальному и сбалансированному набору компонентов:

Высокая концентрация лизина помогает усваиваться кальцию. Кальций, в свою очередь, способствует укреплению костей, волос и зубов, а также предотвращает остеопороз у людей зрелого возраста. Лизин ускоряет регенерацию тканей, помогает скорому заживлению порезов и ран. По уровню содержания фосфора киноа не уступает некоторым сортам рыбы, что также делает ее незаменимым продуктом для крепости костей, эластичности сухожилий и твердости зубной эмали.
Большое количество цельного растительного белка делает продукт полноценным заменителем мяса. Минимальное количество продукта поможет восполнить силы после тяжелой работы или восстановиться после болезни.

Кверцетин в составе предотвращает губительное действие свободных радикалов. Кроме этого, кверцетин замедляет окисление тканей и процессы старения, повышает эластичность сосудов, укрепляет сердечную мышцу и является прекрасным средством для профилактики диабета.
Высокое содержание растворимой и нерастворимой клетчатки и комплексных углеводов делает продукт незаменимым компонентом диетического питания. При высокой питательности и относительно невысокой калорийности блюда из этого пшена быстро насыщают, помогают контролировать аппетит, способствуют похудению и удержанию веса.

В крупе содержится триптофан, который участвует выработке серотонина. Радости от блюд не меньше, чем от шоколада, зато калорий намного меньше.
Витаминный состав киноа практически повторяет список витаминов, необходимых для здоровья организма и полноценного функционирования всех органов и систем.

Регулярное употребление киноа помогает:

снизить уровень холестерина;
укрепить сосуды;
снизить и отрегулировать уровень сахара в крови;
успокоить нервную систему;
избавиться от мигрени и хронической головной боли;

вывести из организма шлаки;
предотвратить анемию;
отрегулировать аппетит и уменьшить тягу к сладкому;
быстро восстановиться после физических и умственных нагрузок;
отодвинуть старение и все сопутствующие заболевания.

Применение в народной медицине

На родине киноа его считают стратегически важным продуктом питания, а семена растения включены в список самых ценных продуктов питания, которые есть на всей планете. Чего не содержит крупа – так это глютена. Поэтому она абсолютно безопасна для людей с непереносимостью глютена, и аллергиков.

Возможно, на родине растения оно используется с лечебными целями, но у нас киноа известна, как ценный продукт питания. Особенно полезны блюда из этого суперпродукта спортсменам, беременным женщинам, людям с аутоимунными заболеваниями и всем, кто вследствие болезни вынужден сократить употребление белка животного происхождения. Диетологи рекомендуют вводить его в рацион людям зрелого возраста и всем, кто хочет снизить и нормализовать свой вес.

Научные исследования показали, что ведение блюд с квиноа в рацион помогает:

избавиться от мигрени;
предотвратить рак груди;
уменьшить болезненные проявления бронхиальной астмы;
укрепить сердечную мышцу и предотвратить сердечные заболевания;
улучшить состояние кожи, волос и ногтей;
избавить от бессонницы, стресса, нервозности, тревожности;
снизить и нормализовать давление.

Противопоказания

Кроме списка полезных свойств, семена киноа и блюда из них имеют ряд противопоказаний. Крупа противопоказана деткам до 2 лет и людям с заболеваниями почек и суставов. Если до беременности женщина не употребляла в пищу блюда с полезной крупой, то и во время беременности и кормления грудью делать этого не стоит. Реакция женского организма и ребенка на грудном вскармливании может быть непредсказуемой.

Людям с серьезными заболеваниями вводить суперпродукт в рацион можно после консультации с врачом. Тем, кто не страдает от заболеваний и просто хочет оздоровиться, стоит вводить блюда с крупой в рацион постепенно, и следить за состоянием организма.

Полезная информация

В косметологии

В косметологии вытяжка из семян используется в производстве средств по уходу за волосами и кожей, а также в производстве декоративной косметики. Косметические средства обладают тонизирующим и лифтинговым эффектом. Размолотые семена используют в качестве органического скраба.

В кулинарии

В кулинарии квиноа готовят самыми разными способами:

варят, как гречку или рис;
перемалывают в муку и добавляют в хлеб и макаронные изделия;
добавляют воду и сахар и получают прохладительный напиток;
семена обрабатывают и получают пасту, по вкусу и питательности напоминающую ореховую.

Кулинары используют отварную крупу в качестве гарнира. Сваренную крупу добавляют в супы, запеканки, охлажденную добавляют в овощные салаты Сочетается она с мясом, рыбой, морепродуктами, грибами, овощами, фруктами, салатом, зеленью. Улучшить вкусовые качества блюд помогут специи и травы: мята, базилик, имбирь, кардамон, шафран, зира.

Также в домашних условиях из муки киноа готовят обычные блины, лепешки и оладьи. Готовят на обычном молоке, миндальном или полученном из кокоса. Подают блины с привычными дополнениями вроде варенья, сметаны, меда, кленового сиропа.

Если сварить крупу, как обычную кашу, ее можно дополнить:

семенами кунжута, тыквенными семечками;
тертым твердым или мягким сыром;
свежими фруктами: яблоками, киви, бананом;
сухофруктами: изюмом, черносливом, курагой, клюквой, инжиром;
приправами: корицей, мускатным орехом, кардамоном, гвоздикой;
пюре из запеченной тыквы, яблок и груш;
грецкими орехами или кешью.

Специалисты утверждают, что можно многократно увеличить пользу чудесных семян, если их прорастить.

Как выбрать и хранить растение

Квиноа до недавнего времени не продавалась в обычных магазинах. Сегодня ее можно увидеть на прилавках супермаркетов в больших городах. Остальные почитатели здорового питания приобретают крупу через специализированные сайты для вегетарианцев или интернет-магазины органических продуктов.

Выбрать правильную крупу помогут советы специалистов:

Вкус блюда не зависит от цвета крупы. Выбирать можно исключительно по эстетическим соображениям. Но зернышки белого цвета считаются наименее горькими.
На упаковке обязательно должна быть пометка «Без глютена», так как в результате перекрестного опыления культур в некоторых семенах найдены остатки глютена.
Зато надписи «без ГМО» или «Органические» только увеличивают цену, так как этот сорт растений абсолютно натурален.
Зерна покрыты тонкой пленкой веществ сапонинов, которые придают блюду горечь. Избавиться от горечи перед варкой помогает тщательное промывание семян под проточной холодной водой. Если этот способ не помог, можно промытые семена замочить в воде с добавлением небольшого количества лимонного сока.

Возможно, вы умеете варить киноа и знаете рецепты полезных блюд с этим суперпродуктом. Поделитесь в комментариях, будем благодарны.

“Лечебные свойства крапивы, методы применения и противопоказания”

4 комментария

Лекарственное растение крапива (лат. Urtíca) получило свое название из-за жгучих волосков, покрывающих листья и стебли растения. По латыни «uro» означает «жгу». В пищевых и медицинских целях используется вид крапива двудомная, широко распространенный на территории Европы, Азии, Китая, Индии, Северной Африки, Австралии и США.

Сорное многолетнее травянистое растение на Руси имеет и другие народные названия: жгучка, стрекалка, жегала, стрекучка. Его можно встретить в славянских травниках, начиная с 16 века, как средство, заживляющее раны. А в античные времена существовали поверья о том, что воины хлестали себя крапивными стеблями, чтобы согреться. Лечебные свойства крапивного сока были описаны в трактатах Диоскоридом и Гиппократом.

Заготовка

Сырье заготавливают с апреля по июль, срывая со стеблей жгучие листовые пластины или скашивая надземную часть, а затем вручную обрывают со стержней листья. Далее крапиву сушат, разложив на натуральной ткани или бумаге слоем до 5 см, обязательно в темном помещении с хорошей вентиляцией, например, под навесом, на чердаке или в сарае.

В промышленных масштабах сырье высушивают при температуре до 50°С в электросушилках. Срок хранения в бумаге или картоне сушеного крапивного листа – до 2 лет. В большинстве аптек стран постсоветсткого пространства крапива двудомная продается круглый год. Растение также входит в лечебные травные сборы, в том числе в поливитаминные, почечные, кровоостанавливающие, желудочные, ранозаживляющие и пр.

Полезные свойства крапивы

Крапива двудомная, фото

Для хозяйственных и фармацевтических целей используются листья крапивы, её лечебные свойства и противопоказания обусловлены входящими в состав витаминами и минералами. Свежее и сушеное растительное сырье считается природным поливитаминным концентратом, благодаря наличию аскорбиновой кислоты (до 30 мг%), каротиноидов (предшественники витамина А), витаминов группы В, К.

А еще в свежем растительном сырье наличествуют беззазотистые эктрактивные вещества, небольшое количество липидов, зола, сырой протеин и чистые белковые соединения, отвечающие за построение клеток и тканей. Присутствующие в сырой крапиве пищевые волокна – клетчатка (36,5%) – обеспечивают мощные очищающие свойства растения.

Жгучие листья – природный источник редких микроэлементов, в числе которых калий, медь, титан, бор, никель, марганец, железо и пр. Фенольные и органические кислоты, гликозиды, фитонциды, дубильные соединения, сахара, порфирины, секретин, присутствующие в крапиве двудомной, усиливают терапевтические свойства экстрактов и вытяжек из растения, позволяя его использовать в народной медицине в качестве внутреннего и наружного средства.

Применение в кулинарии

Собранные ранней весной молодые побеги крапивы ценятся диетологами во всем мире за способность восстанавливать истощенный за зиму человеческий организм. Сочные нежные соцветия, сорванные ранней весной и высушенные, добавляют в чаи и настои, полезные и питательные в любом возрасте.

Зелень добавляют в супы, борщи, щи, свежие листья входят в рецептуру витаминных салатов, из них готовят оригинальные и очень вкусные начинки для пирогов, пирожков и выпечки, а также квасят и солят впрок, чтобы на протяжении всего года наслаждаться бесценным натуральным продуктом.

Использование в косметологии

Практически каждой женщине известно, что крапива – лучшее средство для всех типов волос. Отваром крапивы ополаскивали локоны еще наши прародительницы, укрепляя их и оздоравливая шевелюру. Особую пользу такие процедуры приносили при потере волос.

Экстракты растения присутствуют во многих современных средствах, используемых в уходе и лечении болезней волос, начиная от облысения и заканчивая перхотью. До сих пор вытяжки из сырья активно используются в домашней косметологии для приготовления эффективных составов по уходу за лицом, телом и придатками кожи (маски, пилинги, кремы, бальзамы-ополаскиватели, лосьоны, шампуни и пр.).

Лечение крапивой в официальной и народной медицине

Лечебные свойства крапивы на страже здоровья

Водные вытяжки из крапивных листьев – старинное лечебное средство, помогающее при всех видах внутренних кровотечений, в том числе, желудочно-кишечных, маточных, геморроидальных, легочных, печеночных и т.д. Кровоостанавливающие свойства растения обеспечивает витамин К, повышающий свертываемость плазмы крови.

Сок молодых крапивных побегов – поливитаминное средство, стимулирующее все виды обмена веществ. А еще его применяют для обработки ран и ожоговых поверхностей в качестве регенерирующего, дезинфицирующего и ранозаживляющего средства, обеспеченного высокой концентрацией хлорофилла.

Народная медицина советует активно использовать наружно свежие кусты крапивы при лечении патологий суставов и поясницы. В частности, лекари назначают хлестание нижней части спины веником из сочной крапивы при простреле и радикулите, желательно в сочетании с банными процедурами – пропаркой.

Применение листьев крапивы целесообразно для улучшения состава крови, особенно при анемии. Препараты с растением повышают содержание гемоглобина в плазме крови и увеличивают количество продуцируемых эритроцитов, благодаря наличию в экстракте легкоусваиваемых протеинов, железа и витаминов.

Оценили пользу крапивы для поддержания здоровья и пациенты с сахарным диабетом. Дело в том, что в ее составе имеется гормон секретин, стимулирующий выработку поджелудочной железой инсулина. Таким обрезом, прием средств на основе растения полезен людям, страдающим от патологий этого органа (панкреатита), и для снижения уровня сахара в крови.

Но самую большую пользу жгучие листья приносят женщинам. Настой и отвар крапивы при месячных, сопровождающихся кровотечением, нормализует этот процесс, снимая спазмы и болезненные проявления. Прием вытяжек из растения позволяет заметно снизить количество менструальных выделений, если это необходимо.

Возникает насущный вопрос, как правильно сделать отвар из крапивы? Для приготовления эликсира используется сушеное сырье. Полторы столовых ложки травы заливают горячей водой (0,3 л), средство томят на водяной бане 5 минут, настаивают под крышкой 2 часа, фильтруют и принимают в теплом виде по 100 мл трижды в день перед приемами пищи. Лечение проводят во время менструаций.